De druiven voor deze wijn worden met zorg geselecteerd uit de Ried Brandstatt, een iconische wijngaard in de Wachau. Deze steile terrassen zijn gelegen op arme, minerale bodems van gneis en leisteen, wat de wijn zijn kenmerkende frisheid en diepte geeft. De blootstelling aan koele berglucht en zonovergoten dagen zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een uitzonderlijke aromatische concentratie.

Grabenwerkstatt volgt een filosofie van minimale interventie en respect voor de natuur. De druiven worden handmatig geoogst en zacht geperst, gevolgd door een fermentatie met inheemse gisten. Dit proces benadrukt de pure expressie van de wijngaard en het druivenras.