Vergelijkbaar met een zeer goede Calvados of zelfs beter. Gestookt op basis van appels en peren in de verhouding drie op een. De gouden kleur verkrijgt deze eau de vie doordat hij minstens een twee jaar gerijpt is op voormalige wijnvaten van eikenhout. Pas na deze rijping vormen de onvergelijkbare bestanddelen een goed huwelijk.