De cuvée “Les Peyrouses” is afkomstig van granieten heuvels in het noordelijke deel van de Rhônevallei. De handmatige oogst vindt plaats en de vinificatie is vergelijkbaar met die in Cornas, met een maceratie van 3 weken en regelmatige “pigeages”, evenals het ontstelen van de druiven. De rijping vindt plaats gedurende 10 maanden in vaten van 2 tot 3 jaar oud.
De wijn heeft een paarse kleur, met een intense neus van rijpe kersen. In de mond is het fruit merkbaar met zoethouttonen die licht gepeperd zijn. De smaak is zeer rond met zachte tannines. Deze syrah bezit veel frisheid en finesse met een prachtige tanninestructuur.