Intense en fel gele kleur, met een fijne, aanhoudende en goed geïntegreerde bubbel. Complexe aroma's, met intense tonen van rijp wit fruit (peren, appels), vers gras en een rokerige en minerale achtergrond. Fris, romig in de mond en zeer aangenaam. Colet Navazos is een samenwerking tussen Colet en Equipo Navazos, beroemd om het ontdekken van unieke oude Sherry ‘botas’ in Jerez. Het idee is om te experimenteren met het brengen van een sherry-karakter aan de sterren van Penedès. Dit is 100% Chardonnay en de droge Manzanilla pasada, in plaats van de dosage. Het resultaat is een werkelijk unieke droge mousserende wijn, met onmiskenbare, maar subtiele, sherry aroma's en heerlijke elegantie en balans. Totaal 1500 flessen en 41 maanden rijping op de lies.