Een late pluk wijn van het meest bevoorrechte stukje Picpoul-wijngaard, als een ware cru dus. De wijn krijgt naast die late pluk nog een extra push in smaak door het sap 5 maanden ‘sur lie’ (op zijn eigen gisten) te laten liggen.

Resultaat: verbluffend sterke wijn die veel seafood-smaken omhelst en zelfs beter maakt.