Perzik en peper, zeker klassieke Grüner Veltliner-tonen. Ook kamille en tabak doen mee in deze smaakexplosie die van minuut tot minuut toeneemt. De Lamm is een aromatische kameleon, terwijl de structuur een consistent en stabiel tegengewicht vormt.

'Een sexy site', om Alwin te citeren. In ieder geval is dit een absolute Grüner Veltliner cult wijngaard. Overigens grazen er geen lammeren op de wijngaard - de naam is afgeleid van het woord ‘leem’. Maar zelfs dit is niet helemaal waar, deze wijngaard bestaat voornamelijk uit diepe, metershoge muren van löss.

Dit zijn breuklijnen uit de Perm-periode. De Lamm is de eerste van de wijngaarden in Zöbing die de ochtendzon en daarmee de constante wind op de terrassen krijgt en omdat het geen avondzon krijgt, is er een aanzienlijke schommeling tussen dag- en nachttemperaturen.

Door Harold Hamersma met een 9,5 beoordeeld.