Druiven uit de 40 jaar oude wijngaard Ersten Lage Münsterer Kapellenberg (lössbodem em kwartsiet). Met de hand geoogst en daarna spontaan vergist in nieuwe 2000 liter houten vaten. De wijn wordt hierna tot september in het volgende jaar opgeslagen en daarna - ongefilterd, om zoveel mogelijk concentratie te behouden - gebotteld. Fijne tonen van gele vruchten, wilde kruiden en een mineralige afdronk.