Zoals we het huis al kennen, kleine opbrengsten; in dit geval slechts 20000 flessen. Viognier druif 's nachts geoogst voor de fraicheur en het uitstellen van de vergisting.

Na alle vergistingen gaat een klein deel op nieuw Frans eiken om de wijn wat extra body mee te geven. Typisch banaantje, kruidigheid en abrikoos, perzik en peer. Door het kleine percentage hout krijg je aan het einde een klein vanilletoontje mee.