Trousseau is een typische Jura druif, ook al komt hij daar ook weinig voor. Hij is waarschijnlijk een natuurlijke kruising van duras en petit verdot. Hij wedijvert met Poulsard en ook Pinot Noir als grondstof voor rode wijnen, en kan behoorlijk stevig en tanninerijk zijn. In die zin worden deze wijnen hoger aangeslagen, en ze zijn meestal wat duurder ook. Deze Trousseau wordt geheel biodynamisch geproduceerd en met een minimale hoeveelheid zwavel gevinifieerd. Zuiver en gezond, heel erg verfijnd, prachtig rood fruit, mooie zuren, met kracht en lengte die bij hogere Bourgognes ook te vinden is. Maar deze geheel eigen stijl verrast en verbaast!