‘Sin Palabras’, oftewel ‘zonder woorden’ is een opwekkende wijn uit het Baskenland. De wijn heeft een strogele kleur en stuivende aroma’s. Citrus en tropisch fruit worden afgewisseld door witte bloemen en frisse kruiden. Gedurende het vinificatieproces ondergaat deze wijn wekelijks battonage. Dit geeft de wijn extra structuur en een zacht mondgevoel.

Adegas Castro Brey is gelegen in de Ulla Subarea. Dit gebied heeft veel invloeden vanaf de Atlantische oceaan. In dit bergachtige gebied liggen de wijngaarden op ongeveer 100 meter boven zeeniveau, waarvan Castro Brey 9 hectare van bezit. Het terroir bestaat voornamelijk uit graniet samen met quartz, klei en is sterk ijzerhoudend. Volgens de oude geschriften werden hier door het klooster Saint Salvador van Camanzo van oudsher al druiven verbouwd op zijn nobele wijngaarden.

Door Harold Hamersma met een 9 beoordeeld.