Naast een behoorlijke hoeveelheid picpoul-druiven heeft wijnmaakster Anaïs ook wat roussanne-stokken staan. ‘Les Zazous’ is een blend waarin deze druiven prachtig samenkomen. Een wijn met een breed palet aan smaken; de picpoul is er voor de kruidige en strakke toon, en de roussanne levert meer zoet en vettigheid op. Gecombineerd met een verblijf op eikenhout van ongeveer 6 maanden is dit weer eens wat anders dan een houtgerijpte chardonnay.