Naast een behoorlijke hoeveelheid Picpoul-druiven heeft wijnmaakster Anaïs ook een klein beetje Roussanne-stokken staan. Deze ‘Les Zazous’ is een blend waarin de druiven prachtig samenkomen.

Een wijn met een breed palet aan smaken; de Picpoul is er voor de kruidige en strakke toon en de Roussanne levert meer zoeten en vettigheid op.

Gecombineerd met een verblijf op eikenhout van ongeveer 6 maanden is dit weer eens wat anders dan een houtgerijpte Chardonnay.