Bourgogne Box
Bourgogne Box
Bourgogne Box
Bourgogne Box
Bourgogne Box
Bourgogne Box
Bourgogne Box

Bourgogne Côtes d'Auxerre 'Clement', Domaine Lavallée, 2018

Bourgondische chardonnay, die in smaak het midden houdt tussen mineralige, frisse Chablis en ronde, rijke Bourgogne uit de Côte de Beaune. Rijp geel en wit fruit, grasboter, en iets bloemigs. Rond en mondvullend, en een lange zachte afdronk. Très classique.

Domaine Lavallée is een typisch familiedomein van Erick Lavallée uit Saint Bris le Vineux. Gesitueerd vlak onder de stad Auxerre, tussen de wijngebieden Côtes d’Auxerre, Saint Bris, Chablis en Irancy. Hij maakt gulle wijnen, die goed in staat zijn om zowel druif als bodem weer te geven, en veel drinkplezier bieden. En niet onbelangrijk: een uitmuntende prijs-kwaliteit. 


Mâcon-Davayé, Domaine de la Croix Senaillet, 2019

Deze levendige witte Bourgogne heeft een rijping van 8 maanden op de fijne gistresten in stalen tanks gehad. Dat geeft de wijn net even wat structuur en textuur, naast opwekkende aroma’s van wit fruit, citrus en witte bloemen. Verder is de wijn harmonieus en uitstekend gebalanceerd.

Domaine de la Croix Senaillet is opgericht in 1969 door vader Maurice Martin. Vandaag de dag wordt het bedrijf gerund door de twee broers Richard en Stéphane Martin. Ze hebben de taken verdeeld: Stéphane is de verantwoordelijk voor de wijngaarden en Richard voor het wijnmaken en de verkoop. De wijngaarden liggen in Mâconnais, een subgebied van de Bourgogne, en zijn verdeeld over 52 percelen rondom Saint-Véran, Mâcon-Villages en Pouilly-Fuissé.

Bij dit familiebedrijf staat kwaliteit hoog in het vaandel en ze werken volledig biologisch (en zijn ook officieel bio gecertificeerd). Hier wordt bijzonder precies en kundig gewerkt. De wijnen zijn evenwichtig en weten haarfijn de karakteristieken van druif en bodem door te geven. 

Viré-Clessé, Domaine du Mont Epin, 2017

Volle maar beschaafde witte Bourgogne, uit het gebiedje rond de dorpjes Viré en Clessé in de Mâconnais. Door de rijping op zowel rvs als op hout krijgt het romige fruit (steenfruit, peer) ruim baan, met op de achtergrond enkele subtiele houttoetsen. De dronk is soepel en krachtig, met behoorlijk wat lengte.

Domaine du Mont Epin ligt in Clessé, en is volledig toegewijd aan chardonnay. Ze bestieren zo’n 13 hectare aan wijngaarden in de a.c.’s Viré-Clessé en Mâcon-Péronne. Mont Epin is de naam van de heuvel waarop de meeste wijngaarden liggen en waar ook de cave gevestigd is. 

De stijl van de Martin broers (Domaine de la Croix Senaillet) is hier ook ingevoerd: een biologisch wijngaardbeleid, en geduld en kunde in de kelder. Het levert nu al uitgebalanceerde wijnen op in charmante en gulle stijl, en er zit nog rek in naar de toekomst. 

Chablis, Domaine Grossot, 2017

Hele fijne en klassieke Chablis, romig en fris. Geur van wit fruit, lemon curd en verse boter. Ook in de smaak komen we die tegen, aangevuld met iets notigs en crème fraîche. Lange frisse afdronk, met karakteristieke ziltige tonen en die typische kalkachtige mineraliteit. 

Domaine Grossot: Jean Pierre Grossot heeft al zijn wijngaarden rondom Fleys, vlak ten oosten van het dorp Chablis. Dit ligt in het hart van wijngebied Chablis, precies in een zone waar de bodem een zeer groot kimmeridge gehalte heeft (prehistorische minerale afzettingen van wat vroeger een zee was). Dit laatste is zeer evident in zijn wijnen, die een enorme minerale zeggingskracht hebben. 

Hij heeft een klassieke manier van werken, met liefde en geduld, wat hele pure en schone wijnen oplevert. Bij hem geen spierballenvertoon, of een overdreven opgekrikte structuur in de wijnen. Overduidelijk Chablis, met alle onderscheidende kenmerken, in een elegante verschijningsvorm.

Saint-Véran, Domaine des Trois Dames, 2018

Een volle Bourgogne, zowel krachtig als elegant. Aroma’s van steenfruit, perzik en nectar. De houtrijping van 4 maanden zorgen voor vanille en toast, ondersteund door een minerale toets. De geweldige intensiteit zorgt voor veel mondgevoel en een impressionante afdronk. 

Domaine des Trois Dames: Simon Ravaud heeft in korte tijd behoorlijk naam voor zichzelf gemaakt met zijn piepjonge Domaine des 3 Dames in de appellation Pouilly-Fuissé. Het wijnhuis telt ongeveer 6,5 hectare in het dorpje Solutré, bovenop de rug van de beroemde gelijknamige Roche. Hij nam in 2014 percelen behorend aan 3 verschillende dames in gebruik, vandaar de naam. 

Hij maakt een klein beetje Mâcon-Solutré, iets meer Saint Véran en vooral Pouilly-Fuissé. Simon is een energieke kerel, fanatiek en levenslustig. Zelden heeft een eerste bezoek aan een wijnboer zoveel indruk gemaakt en vertrouwen gewekt. Een opgeruimde kelder, een keur aan nieuwe en gebruikte barriques van Frankrijk’s beste tonneliers. En iemand met een zeer duidelijk plan was overtuigend aan het woord. De wijnen deden de rest.

Bourgogne Blanc, Fanny Sabre, 2019

Met de hand geoogst, na een fermentatie in rvs tanks wordt de wijn nog 12 maanden gelagerd op gebruikte houten vaten van 225 liter (barriques). Klassieke chardonnay van wijngaarden uit de omgeving van Pommard en Beaune. Pure smaken van exotisch fruit zoals ananas, perzik en ragfijne zuren in de afdronk. Zoals al haar wijnen; kleine opbrengsten, dus krijgt nauwelijks tijd om te ouderen.

Fanny Sabre: Deze ambitieuze jongedame behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune. Ze werkt vanuit een kleine, sfeervolle kelder in Pommard, en maakt in kleine oplages een keur aan verschillende witte en rode bourgognes uit verschillende ac’s. Door haar kleine areaal kent en begrijpt ze ieder hoekje van haar terroir. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd, en alle wijnen hebben puurheid, transparantie en finesse met elkaar gemeen.

Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel kleine hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Voor de rest alles uiteraard handwerk hier, tot het handmatig kurken van flessen aan toe. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen leven. Ze verlevendigen zeker degenen die van haar wijnen genieten.

Bourgogne Box

Normale prijs
€107,00
Aanbiedingsprijs
€107,00
Normale prijs
€107,00
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per