Sergi Colet behoort tot de allerbeste Cavaproducenten. In de beste subappelatie Penedes Superior maakt hij zijn prachtige mousserende wijnen. De Assemblage is zijn hoogste Cava. 

"Met de bittertjes van abrikozenpitjes, aanzet tot bosaardbeien, de schaduw van framboos en amandeltjes, goudrenetfrisheid, subtiliteiten en romigheden, rijp en weldadig, truffeltjes en een mildfrisse mousse." -- Harold Hamersma die deze wijn met een 9 beoordeelde.